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613.2 alimentation
Affiner la recherche50 activités pour éduquer à la nutrition / Christophe Chardonnet
Titre : 50 activités pour éduquer à la nutrition : alimentation et activité physique à l'école Type de document : texte imprimé Auteurs : Christophe Chardonnet, Auteur ; Laurent Maurel (1966-....), Auteur Editeur : Toulouse : SCÉRÉN-CRDP Midi-Pyrénées Année de publication : DL 2010 Collection : 50 activités, ISSN 1298-1745 Importance : 1 vol. (167 p.) Présentation : ill. en coul., cartes, couv. ill. en coul. Format : 28 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86565-437-6 Prix : 23 EUR Note générale : Bibliogr. p. 160-161 Langues : Français (fre) Mots-clés : alimentation, activité physique, école Index. décimale : 370 AZE 50 activités pour éduquer à la nutrition : alimentation et activité physique à l'école [texte imprimé] / Christophe Chardonnet, Auteur ; Laurent Maurel (1966-....), Auteur . - SCÉRÉN-CRDP Midi-Pyrénées, DL 2010 . - 1 vol. (167 p.) : ill. en coul., cartes, couv. ill. en coul. ; 28 cm. - (50 activités, ISSN 1298-1745) .
ISBN : 978-2-86565-437-6 : 23 EUR
Bibliogr. p. 160-161
Langues : Français (fre)
Mots-clés : alimentation, activité physique, école Index. décimale : 370 AZE Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 3215 613.2 AZE Livre GRAINE Guyane 613.2 alimentation Exclu du prêt
Titre : Alimentation atout prix : Guide de formation et d'intervention Type de document : texte imprimé Année de publication : 2005 Importance : classeur Mots-clés : alimentation - former animateur - consommation - animation - outils pédagogique Résumé : Le cadre d’intervention proposé par cet outil dépasse les seules questions d’équilibre alimentaire ou de qualité nutritionnelle des aliments. Il s’inscrit dans une démarche de promotion de la santé, avec une attention particulière portée sur l’acquisition d’autonomie et le bien-être. Il aborde un champ élargi de thèmes : rythmes de vie, hygiène, dépendances, loisirs mais aussi confiance en soi, initiatives, esprit critique, convivialité.
Une évaluation qualitative, portant sur les usages de l’outil, a été mené en 2013.
Les résultats ont montré que le contenu de l’outil est apprécié. Il est jugé riche, complet et adapté au public. La banque d’image est perçue comme étant très utile et aidante en intervention. Pour autant, l’outil est jugé trop dense, avec une mise en page austère qui ne facilite pas son appropriation. L’usage reste souvent limité à quelques fiches d’activité. Sur la forme, l’utilisation de transparents n’est plus adaptée à l’usage actuel.
Alimentation Atout Prix présente une double finalité
former des professionnels et des bénévoles du secteur médico-social et associatif
promouvoir des actions autour de l’alimentation auprès de personnes précaires.
Cinq types d’objectifs sont particulièrement visés :
Proposer aux intervenants en éducation nutritionnelle, une réflexion éthique
sur leurs références culturelles et celles des publics démunis
sur les façons d’agir face aux besoins et demandes du public
en vue de construire des actions plus appropriées
Aborder l’alimentation sous les trois angles complémentaires : acheter, préparer, manger ; développer des connaissances et des savoir-faire correspondants
Permettre aux bénéficiaires d’explorer leurs représentations et attitudes au sujet de l’alimentation, de repérer les facteurs liés à l’environnement social et économique afin de mieux percevoir ce qui les influence dans les différents actes alimentaires
Favoriser la construction de solutions personnelles, adaptées à chacun
Valoriser l’alimentation et les ressources personnelles des participants ; donner ou redonner le goût et le plaisir de manger, de préparer ses repas...
Contenu du classeur
Une introduction : « L’outil sous toutes ses formes ». (pdf, 1 Mo)
Conçues comme un guide de l’utilisateur, ces quelques pages présentent la conception et l’organisation du classeur, des éléments de spécificités de la population « personnes en situation de précarité », les particularités du thème (les dimensions de l’éducation nutritionnelle bien au-delà des transmissions de connaissances de l’équilibre alimentaire : achats, préparation, diversité des manières de manger, lien social et richesse d’un tel travail, ouverture sur d’autres champs de la santé), le mode d’emploi de l’outil avec des repères méthodologiques et pédagogiques, des propositions de supports et d’activités complémentaires, avec des expérimentations fictives ou réelles.
Un préalable : « L’éducation nutritionnelle. Quelle éthique ? » (pdf, 230 Ko)
Cette réflexion interroge tout particulièrement le professionnel exerçant auprès des personnes en situation de précarité, en vue de construire des actions au plus proche des besoins. Elle offre aussi la possibilité de discuter en équipe, d’exprimer et travailler sur ses émotions. Elle peut permettre aux acteurs d’être plus responsables en identifiant les limites de leurs actions.
Trois chapitres
"Acheter atout prix" (pdf, 16 Mo)
"Préparer atout prix" (pdf, 14 Mo)
"Manger atout prix" (pdf, 4 Mo)
Chaque chapitre est composé de quatre niveaux de fiches en fonction des types d’objectifs :
Fiche A : faire émerger les représentations et les attitudes (facteurs limitants et facilitants)
Fiche B et C : apporter des informations, des explications
Fiche D : s’exercer dans des mises en situation, construire ses propres solutions.
L’ensemble constitue une progression : s’interroger, comprendre, apprendre, construire.
Pour chaque type de fiche, on retrouve :
des pages de référence pour l’animateur comportant
des éléments de connaissance avec la finalité, les éléments de réflexion et les informations théoriques pour l’animateur
le descriptif, la présentation pédagogique des transparents et leur mode d’emploi
des transparents pédagogiques couleurs (pdf, 28 Mo) pour l’animation et des transparents complémentaires (facultatifs)Alimentation atout prix : Guide de formation et d'intervention [texte imprimé] . - 2005 . - classeur.
Mots-clés : alimentation - former animateur - consommation - animation - outils pédagogique Résumé : Le cadre d’intervention proposé par cet outil dépasse les seules questions d’équilibre alimentaire ou de qualité nutritionnelle des aliments. Il s’inscrit dans une démarche de promotion de la santé, avec une attention particulière portée sur l’acquisition d’autonomie et le bien-être. Il aborde un champ élargi de thèmes : rythmes de vie, hygiène, dépendances, loisirs mais aussi confiance en soi, initiatives, esprit critique, convivialité.
Une évaluation qualitative, portant sur les usages de l’outil, a été mené en 2013.
Les résultats ont montré que le contenu de l’outil est apprécié. Il est jugé riche, complet et adapté au public. La banque d’image est perçue comme étant très utile et aidante en intervention. Pour autant, l’outil est jugé trop dense, avec une mise en page austère qui ne facilite pas son appropriation. L’usage reste souvent limité à quelques fiches d’activité. Sur la forme, l’utilisation de transparents n’est plus adaptée à l’usage actuel.
Alimentation Atout Prix présente une double finalité
former des professionnels et des bénévoles du secteur médico-social et associatif
promouvoir des actions autour de l’alimentation auprès de personnes précaires.
Cinq types d’objectifs sont particulièrement visés :
Proposer aux intervenants en éducation nutritionnelle, une réflexion éthique
sur leurs références culturelles et celles des publics démunis
sur les façons d’agir face aux besoins et demandes du public
en vue de construire des actions plus appropriées
Aborder l’alimentation sous les trois angles complémentaires : acheter, préparer, manger ; développer des connaissances et des savoir-faire correspondants
Permettre aux bénéficiaires d’explorer leurs représentations et attitudes au sujet de l’alimentation, de repérer les facteurs liés à l’environnement social et économique afin de mieux percevoir ce qui les influence dans les différents actes alimentaires
Favoriser la construction de solutions personnelles, adaptées à chacun
Valoriser l’alimentation et les ressources personnelles des participants ; donner ou redonner le goût et le plaisir de manger, de préparer ses repas...
Contenu du classeur
Une introduction : « L’outil sous toutes ses formes ». (pdf, 1 Mo)
Conçues comme un guide de l’utilisateur, ces quelques pages présentent la conception et l’organisation du classeur, des éléments de spécificités de la population « personnes en situation de précarité », les particularités du thème (les dimensions de l’éducation nutritionnelle bien au-delà des transmissions de connaissances de l’équilibre alimentaire : achats, préparation, diversité des manières de manger, lien social et richesse d’un tel travail, ouverture sur d’autres champs de la santé), le mode d’emploi de l’outil avec des repères méthodologiques et pédagogiques, des propositions de supports et d’activités complémentaires, avec des expérimentations fictives ou réelles.
Un préalable : « L’éducation nutritionnelle. Quelle éthique ? » (pdf, 230 Ko)
Cette réflexion interroge tout particulièrement le professionnel exerçant auprès des personnes en situation de précarité, en vue de construire des actions au plus proche des besoins. Elle offre aussi la possibilité de discuter en équipe, d’exprimer et travailler sur ses émotions. Elle peut permettre aux acteurs d’être plus responsables en identifiant les limites de leurs actions.
Trois chapitres
"Acheter atout prix" (pdf, 16 Mo)
"Préparer atout prix" (pdf, 14 Mo)
"Manger atout prix" (pdf, 4 Mo)
Chaque chapitre est composé de quatre niveaux de fiches en fonction des types d’objectifs :
Fiche A : faire émerger les représentations et les attitudes (facteurs limitants et facilitants)
Fiche B et C : apporter des informations, des explications
Fiche D : s’exercer dans des mises en situation, construire ses propres solutions.
L’ensemble constitue une progression : s’interroger, comprendre, apprendre, construire.
Pour chaque type de fiche, on retrouve :
des pages de référence pour l’animateur comportant
des éléments de connaissance avec la finalité, les éléments de réflexion et les informations théoriques pour l’animateur
le descriptif, la présentation pédagogique des transparents et leur mode d’emploi
des transparents pédagogiques couleurs (pdf, 28 Mo) pour l’animation et des transparents complémentaires (facultatifs)Réservation
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Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 542684 ALI Malle pédagogique GRAINE Guyane 613.2 alimentation Disponible
Titre : Alimentation en eau poyable des sites isolés : 7ème conférence l'accès à l'eau potable de Guyane Type de document : texte imprimé Année de publication : 2014 Catégories : Eau:Eau et santé
Eau:Généralités
Eau:Législation de l'eau
Eau:Qualité des eaux
Eau:Traitement de l'eauMots-clés : eau, santé, potable, guyane, sites isolés, législation, Résumé : Découvrez le livret d'accueil de la 7ème conférence sur l'accès à l'eau potable en Guyane, vous verrez en détail, le droit d'accès à l'eau, les enjeux sanitaires, les réglementation et adaptation à la Guyane, les dispositifs transitoire d'alimentations en eau en attente d'un service perenne, les équipements publics d'alimentations, des cartes d'accès à l'eau... Alimentation en eau poyable des sites isolés : 7ème conférence l'accès à l'eau potable de Guyane [texte imprimé] . - 2014.
Catégories : Eau:Eau et santé
Eau:Généralités
Eau:Législation de l'eau
Eau:Qualité des eaux
Eau:Traitement de l'eauMots-clés : eau, santé, potable, guyane, sites isolés, législation, Résumé : Découvrez le livret d'accueil de la 7ème conférence sur l'accès à l'eau potable en Guyane, vous verrez en détail, le droit d'accès à l'eau, les enjeux sanitaires, les réglementation et adaptation à la Guyane, les dispositifs transitoire d'alimentations en eau en attente d'un service perenne, les équipements publics d'alimentations, des cartes d'accès à l'eau... Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 50 ALI Livre GRAINE Guyane 613.2 alimentation Disponible
Titre : Bien dans mon assiette, bien dans mes baskets Type de document : texte imprimé Format : pochette Mots-clés : alimentation, nutrition Résumé :
Ce kit apporte toutes les informations essentielles sur le rôle de l’alimentation et de l’activité physique dans le maintien d’un bon état de santé.
Ce kit bénéficie du logo PNNS (Programme National Nutrition Santé) et est labellisé PNA (Programme National pour l’Alimentation), un logo qui atteste de la reconnaissance de l’intérêt de la démarche par le gouvernement.
- 1 livret enseignant présentant toutes les informations sur l’alimentation et l’activité physique, accompagnées d’idées d’activités à réaliser avec les élèves.
- 1 affiche sur les clés essentielles pour équilibrer son alimentation.
- 8 fiches d’activités proposant exercices et jeux adaptés aux cycles 2 et 3.
- 30 livrets pour les enfants.Bien dans mon assiette, bien dans mes baskets [texte imprimé] . - [s.d.] . - ; pochette.
Mots-clés : alimentation, nutrition Résumé :
Ce kit apporte toutes les informations essentielles sur le rôle de l’alimentation et de l’activité physique dans le maintien d’un bon état de santé.
Ce kit bénéficie du logo PNNS (Programme National Nutrition Santé) et est labellisé PNA (Programme National pour l’Alimentation), un logo qui atteste de la reconnaissance de l’intérêt de la démarche par le gouvernement.
- 1 livret enseignant présentant toutes les informations sur l’alimentation et l’activité physique, accompagnées d’idées d’activités à réaliser avec les élèves.
- 1 affiche sur les clés essentielles pour équilibrer son alimentation.
- 8 fiches d’activités proposant exercices et jeux adaptés aux cycles 2 et 3.
- 30 livrets pour les enfants.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 8967 BIE Malle pédagogique GRAINE Guyane 613.2 alimentation Disponible
Titre : Ces aliments qui nous protègent : les substances bioactives dans notre assiette Type de document : texte imprimé Auteurs : Kathi Dittrich, Auteur ; Claus Leitzmann (1933-....), Auteur Editeur : Mens : Terre vivante Année de publication : cop. 2010 Importance : 1 vol. (111 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-914717-83-0 Prix : 13 EUR Mots-clés : substances bio actives, assiettes bio actives Index. décimale : 572 AUB Résumé : Le brocoli protège du cancer. Tous les journaux en ont parlé. Du
coup, tout le monde mange des brocolis.
Mais il n’y a pas que les brocolis, et pas que le cancer. La plupart des
aliments végétaux – légumes, fruits, céréales, légumineuses, etc. –
contiennent des substances dites « secondaires » ou « bioactives », qui
nous protègent contre de nombreuses maladies.
Quelles sont ces substances, où les trouve-t-on, comment
agissent-elles ? Ce livre répond à toutes ces questions et nous fait
découvrir un univers nouveau et passionnant : celui des très nombreux
constituants de nos aliments que l’on a longtemps cru inutiles, voire
nuisibles, et qui sont en réalité des facteurs essentiels d’une bonne
santé. Par exemple, les flavonoïdes présents dans le vin rouge
– d’où la fameuse « exception française » – mais aussi dans l’ail,
l’oignon, le chou ou les myrtilles, les saponines, abondantes dans les
légumineuses, qui abaissent notre taux de cholestérol et renforcent
notre système immunitaire.
LCes aliments qui nous protègent : les substances bioactives dans notre assiette [texte imprimé] / Kathi Dittrich, Auteur ; Claus Leitzmann (1933-....), Auteur . - Mens : Terre vivante, cop. 2010 . - 1 vol. (111 p.) : ill., couv. ill. en coul ; 21 cm.
ISBN : 978-2-914717-83-0 : 13 EUR
Mots-clés : substances bio actives, assiettes bio actives Index. décimale : 572 AUB Résumé : Le brocoli protège du cancer. Tous les journaux en ont parlé. Du
coup, tout le monde mange des brocolis.
Mais il n’y a pas que les brocolis, et pas que le cancer. La plupart des
aliments végétaux – légumes, fruits, céréales, légumineuses, etc. –
contiennent des substances dites « secondaires » ou « bioactives », qui
nous protègent contre de nombreuses maladies.
Quelles sont ces substances, où les trouve-t-on, comment
agissent-elles ? Ce livre répond à toutes ces questions et nous fait
découvrir un univers nouveau et passionnant : celui des très nombreux
constituants de nos aliments que l’on a longtemps cru inutiles, voire
nuisibles, et qui sont en réalité des facteurs essentiels d’une bonne
santé. Par exemple, les flavonoïdes présents dans le vin rouge
– d’où la fameuse « exception française » – mais aussi dans l’ail,
l’oignon, le chou ou les myrtilles, les saponines, abondantes dans les
légumineuses, qui abaissent notre taux de cholestérol et renforcent
notre système immunitaire.
LRéservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 5140 613.2 AUB Livre GRAINE Guyane 613.2 alimentation Disponible
Titre : Les cuistots, c'est nous! Type de document : texte imprimé Année de publication : 2004 Importance : 21 pages Format : livret Résumé : Ce livret raconte l'histoire d'une famille, les aventures, rencontres avec le bouchers, les courses etc. Elle est suivit par un petit questionnaire en rapport, et des idées de recettes.
L'objectif de cet ouvrage est d'apprendre à bien se nourrir et pourquoi.Les cuistots, c'est nous! [texte imprimé] . - 2004 . - 21 pages ; livret.
Résumé : Ce livret raconte l'histoire d'une famille, les aventures, rencontres avec le bouchers, les courses etc. Elle est suivit par un petit questionnaire en rapport, et des idées de recettes.
L'objectif de cet ouvrage est d'apprendre à bien se nourrir et pourquoi.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 49 CUI Livre GRAINE Guyane 613.2 alimentation Disponible
Titre : Fourchettes et baskets Type de document : texte imprimé Importance : classeur Mots-clés : outils pédagogique - collège - alimentation - sport - nutrition - consommation Résumé : Un outil pour mettre en œuvre au collège des actions d’éducation pour la santé sur l’alimentation et l’activité physique.
Fourchettes et BasketsDans le cadre du Programme national nutrition santé (PNNS) mis en place depuis 2001, un nouvel outil d’intervention en éducation pour la santé destiné aux classes de collège, intitulé « Fourchettes et baskets », a été élaboré par l’INPES en collaboration avec l’Education nationale et la Direction générale de la santé.
Il permet de mener un travail éducatif avec les adolescents sur l’alimentation et l’activité physique en adoptant une approche globale et positive de la santé des jeunes.
Les activités proposées dans l’outil ont pour objectifs de :
permettre aux adolescents d’être acteurs de leur santé dans le champ de la nutrition ;
les sensibiliser et les mobiliser sur leur alimentation et leur activité physique ;
renforcer et développer leurs capacités à faire des choix adaptés à leurs besoins, leurs goûts, leurs habitudes et leur mode de vie ;
les inciter à poser un regard critique sur le lien entre leur environnement, l’alimentation et l’activité physique.
Ces thèmes sont abordés de façon globale, à travers 6 chapitres :
Qu’est-ce qu’ils mangent ? : rapport des adolescents à leur alimentation ; besoins nutritionnels ; mise en pratique des repères de consommation du PNNS.
Activité physique, nutrition et santé : rapport des adolescents à l’activité physique et au sport ; liens entre alimentation et activité physique ; promotion de l’activité physique.
Consommateur averti, consommateur citoyen : rapport des adolescents à la consommation et à la citoyenneté ; influence de la publicité ; étiquetage alimentaire ; transformation des aliments ;
Rythmes alimentaires : repas et répartition des prises alimentaires dans la journée des ados ; points spécifiques sur le petit déjeuner, le goûter et la question du grignotage.
Alimentation et relation aux autres, relation à soi : dimensions sociales et culturelles de l’alimentation (influence des autres, du lieu, etc.) ; rapport individuel à l’alimentation (les 5 sens, les émotions, etc.).
Le repas de midi : composition de ce repas ; zoom sur la restauration scolaire.
Elément central de l’outil, un cédérom destiné aux professionnels permet d’accéder à 45 Fiches d’Activité qui peuvent aussi bien être utilisées séparément qu’en association.
Chacune est construite sur le même plan :
Pour qui / Durée / Objectifs / Méthode / Matériel / Préparation / Déroulement.
A chaque Fiche Activité sont associés différents documents :
des Fiches Info, apportant des connaissances sur les sujets abordées dans l’activité
des Fiches Méthodo expliquant les techniques d’animation utilisées (débat, jeu de rôle, enquête, recherche documentaire, Métaplan®, Abaque de Régnier, etc.) ;
des Docs Ado à imprimer pour faire utiliser aux adolescents comme supports à l’activité.
Et pour certaines, des éléments du classeur (transparents, jeux de cartes ou planches d’aliments fournis dans le coffret).Fourchettes et baskets [texte imprimé] . - [s.d.] . - classeur.
Mots-clés : outils pédagogique - collège - alimentation - sport - nutrition - consommation Résumé : Un outil pour mettre en œuvre au collège des actions d’éducation pour la santé sur l’alimentation et l’activité physique.
Fourchettes et BasketsDans le cadre du Programme national nutrition santé (PNNS) mis en place depuis 2001, un nouvel outil d’intervention en éducation pour la santé destiné aux classes de collège, intitulé « Fourchettes et baskets », a été élaboré par l’INPES en collaboration avec l’Education nationale et la Direction générale de la santé.
Il permet de mener un travail éducatif avec les adolescents sur l’alimentation et l’activité physique en adoptant une approche globale et positive de la santé des jeunes.
Les activités proposées dans l’outil ont pour objectifs de :
permettre aux adolescents d’être acteurs de leur santé dans le champ de la nutrition ;
les sensibiliser et les mobiliser sur leur alimentation et leur activité physique ;
renforcer et développer leurs capacités à faire des choix adaptés à leurs besoins, leurs goûts, leurs habitudes et leur mode de vie ;
les inciter à poser un regard critique sur le lien entre leur environnement, l’alimentation et l’activité physique.
Ces thèmes sont abordés de façon globale, à travers 6 chapitres :
Qu’est-ce qu’ils mangent ? : rapport des adolescents à leur alimentation ; besoins nutritionnels ; mise en pratique des repères de consommation du PNNS.
Activité physique, nutrition et santé : rapport des adolescents à l’activité physique et au sport ; liens entre alimentation et activité physique ; promotion de l’activité physique.
Consommateur averti, consommateur citoyen : rapport des adolescents à la consommation et à la citoyenneté ; influence de la publicité ; étiquetage alimentaire ; transformation des aliments ;
Rythmes alimentaires : repas et répartition des prises alimentaires dans la journée des ados ; points spécifiques sur le petit déjeuner, le goûter et la question du grignotage.
Alimentation et relation aux autres, relation à soi : dimensions sociales et culturelles de l’alimentation (influence des autres, du lieu, etc.) ; rapport individuel à l’alimentation (les 5 sens, les émotions, etc.).
Le repas de midi : composition de ce repas ; zoom sur la restauration scolaire.
Elément central de l’outil, un cédérom destiné aux professionnels permet d’accéder à 45 Fiches d’Activité qui peuvent aussi bien être utilisées séparément qu’en association.
Chacune est construite sur le même plan :
Pour qui / Durée / Objectifs / Méthode / Matériel / Préparation / Déroulement.
A chaque Fiche Activité sont associés différents documents :
des Fiches Info, apportant des connaissances sur les sujets abordées dans l’activité
des Fiches Méthodo expliquant les techniques d’animation utilisées (débat, jeu de rôle, enquête, recherche documentaire, Métaplan®, Abaque de Régnier, etc.) ;
des Docs Ado à imprimer pour faire utiliser aux adolescents comme supports à l’activité.
Et pour certaines, des éléments du classeur (transparents, jeux de cartes ou planches d’aliments fournis dans le coffret).Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 41307242 FOU Malle pédagogique GRAINE Guyane 613.2 alimentation Disponible
Titre : Des fraises en hiver : et autres besoins inutiles de notre alimentation Type de document : texte imprimé Auteurs : Claude-Marie Vadrot, Auteur Editeur : Paris : Delachaux et Niestlé Année de publication : impr. 2010 Collection : Changer d'ère (Paris), ISSN 1775-7460 Importance : 1 vol. (173 p.) Présentation : couv. ill. en coul. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-603-01679-4 Prix : 19 EUR Langues : Français (fre) Index. décimale : 381.410 944 Résumé : Fraises d'Espagne, haricots verts du kenya, kiwis de Nouvelle-Zélande, pommes du chili... Les fruits et les légumes perdent le nord et confondent les saisons. Avec beaucoup de produits non alimentaires, ils parcourent le monde depuis que la grande distribution a trouvé des travailleurs contraints d'accepter des salaires et des conditions de travail de misère. La recherche du profit maximum a progressivement conduit à des voyages aberrants aux conséquences écologiques désastreuses.
Ces mauvaises habitudes de la mondialisation ne correspondent pourtant pas à une "demande" des consommateurs, mais bien au concept marketing du hors-saison. Tous les exemples fournis dans ce livre montrent comment des besoins ont été créés et exploités. Et comment une pomme de terre peurt-être récoltée en Belgique, épluchée au Maroc, transformée en chips en Turquie avant d'être vendue aux Pays-Bas.
Ces voyages, ces gaspillages et l'exploitation des pays du Sud, nous pouvons les refuser en décidant de consommer local. l'auteur nous donne ici les recettes simples d'un retour à des assiettes ne croulant plus sous des milliers de kilomètres - périples inutiles dont nous supportons tous les coûts.
Claude-Marie Vadrot est grand reporter. Après vingt-cinq ans passés au Journal du Dimanche, il travaille désormais pour Politis et le journal en ligne Mediapart. il est également l'auteur de nombreux livres traitant de questions environnementales, dont La Frande aujardin, et Un paysan pour l'Europe, parus chez Delachaux et Niestlé en 2009 dans la collection "Changer d'ère". Il est enseignant au département de géographie de l'université Paris 8.
Des fraises en hiver : et autres besoins inutiles de notre alimentation [texte imprimé] / Claude-Marie Vadrot, Auteur . - Delachaux et Niestlé, impr. 2010 . - 1 vol. (173 p.) : couv. ill. en coul. ; 23 cm. - (Changer d'ère (Paris), ISSN 1775-7460) .
ISBN : 978-2-603-01679-4 : 19 EUR
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 381.410 944 Résumé : Fraises d'Espagne, haricots verts du kenya, kiwis de Nouvelle-Zélande, pommes du chili... Les fruits et les légumes perdent le nord et confondent les saisons. Avec beaucoup de produits non alimentaires, ils parcourent le monde depuis que la grande distribution a trouvé des travailleurs contraints d'accepter des salaires et des conditions de travail de misère. La recherche du profit maximum a progressivement conduit à des voyages aberrants aux conséquences écologiques désastreuses.
Ces mauvaises habitudes de la mondialisation ne correspondent pourtant pas à une "demande" des consommateurs, mais bien au concept marketing du hors-saison. Tous les exemples fournis dans ce livre montrent comment des besoins ont été créés et exploités. Et comment une pomme de terre peurt-être récoltée en Belgique, épluchée au Maroc, transformée en chips en Turquie avant d'être vendue aux Pays-Bas.
Ces voyages, ces gaspillages et l'exploitation des pays du Sud, nous pouvons les refuser en décidant de consommer local. l'auteur nous donne ici les recettes simples d'un retour à des assiettes ne croulant plus sous des milliers de kilomètres - périples inutiles dont nous supportons tous les coûts.
Claude-Marie Vadrot est grand reporter. Après vingt-cinq ans passés au Journal du Dimanche, il travaille désormais pour Politis et le journal en ligne Mediapart. il est également l'auteur de nombreux livres traitant de questions environnementales, dont La Frande aujardin, et Un paysan pour l'Europe, parus chez Delachaux et Niestlé en 2009 dans la collection "Changer d'ère". Il est enseignant au département de géographie de l'université Paris 8.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 1007 613.2 VAD Livre GRAINE Guyane 613.2 alimentation Exclu du prêt
Titre : Le gaspillage alimentaire Type de document : texte imprimé Importance : 30 page Format : livret Mots-clés : alimentation, gaspillage, déchets, environnement, Résumé : Qu'est ce que le gaspillage alimentaire? Les causes de ce gaspillages, le coût social, environnemental et éconimique qu'il engendre. Des actions menés en Guyane. Des gestes simples de l'achat au repas et méme des idées de recettes, voici ce que vous pourrez trouver dans ce livret. Le gaspillage alimentaire [texte imprimé] . - [s.d.] . - 30 page ; livret.
Mots-clés : alimentation, gaspillage, déchets, environnement, Résumé : Qu'est ce que le gaspillage alimentaire? Les causes de ce gaspillages, le coût social, environnemental et éconimique qu'il engendre. Des actions menés en Guyane. Des gestes simples de l'achat au repas et méme des idées de recettes, voici ce que vous pourrez trouver dans ce livret. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 973 613.2 GAS Livre GRAINE Guyane 613.2 alimentation Disponible 
Titre : Guide de la restauration collective responsable : à l'attention des collectivités et des entreprises - version 2 Type de document : texte imprimé Année de publication : 2011 Importance : 77 page Format : livre Mots-clés : alimentation, collectivité, restauration collective, Résumé : Ce guide, à destination des professionnels, a été conçu en 2009 par la Fondation Nicolas Hulot en partenariat avec la Fédération Nationale des CIVAM. Réédité en 2011, c’est un outil pratique destiné à accompagner étape par étape les collectivités territoriales et entreprises voulant s’engager dans l’introduction de produits de qualité, de saison et de proximité.
« Des enjeux et contexte de la restauration collective responsable » à la « conception des menus et budget » en passant par les différents « produits à choisir », ce guide a pour objectif de donner aux porteurs de projet une vision globale dans la mise en place d’une démarche de restauration collective responsable.
Composé de 12 fiches thématiques, il ne prétend pas offrir un projet « clé en main » mais une base de travail méthodologique comportant des leviers à ne pas rater. Ces fiches sont enrichies d’informations détaillées, de contacts d’appuis sur le terrain et de témoignages d’expériences réussies sur le territoire français illustrant des approches à la fois différentes et complémentaires :
• Les enjeux et le contexte de la mise en place de la restauration collective responsable.
• Méthodologie générale.
• Quels produits choisir.
• Le cadre politique et réglementaire.
• Code des marchés publics et critères environnementaux.
• La restauration collective, un levier pour encourager la production locale.
• Accompagner et former.
• Conception des menus et budget.
• Deux fiches de bibliographie, de témoignages et de contacts pour aller plus loin.En ligne : http://www.restauration-collective-responsable.org/sites/default/files/guide_rcr [...] Guide de la restauration collective responsable : à l'attention des collectivités et des entreprises - version 2 [texte imprimé] . - 2011 . - 77 page ; livre.
Mots-clés : alimentation, collectivité, restauration collective, Résumé : Ce guide, à destination des professionnels, a été conçu en 2009 par la Fondation Nicolas Hulot en partenariat avec la Fédération Nationale des CIVAM. Réédité en 2011, c’est un outil pratique destiné à accompagner étape par étape les collectivités territoriales et entreprises voulant s’engager dans l’introduction de produits de qualité, de saison et de proximité.
« Des enjeux et contexte de la restauration collective responsable » à la « conception des menus et budget » en passant par les différents « produits à choisir », ce guide a pour objectif de donner aux porteurs de projet une vision globale dans la mise en place d’une démarche de restauration collective responsable.
Composé de 12 fiches thématiques, il ne prétend pas offrir un projet « clé en main » mais une base de travail méthodologique comportant des leviers à ne pas rater. Ces fiches sont enrichies d’informations détaillées, de contacts d’appuis sur le terrain et de témoignages d’expériences réussies sur le territoire français illustrant des approches à la fois différentes et complémentaires :
• Les enjeux et le contexte de la mise en place de la restauration collective responsable.
• Méthodologie générale.
• Quels produits choisir.
• Le cadre politique et réglementaire.
• Code des marchés publics et critères environnementaux.
• La restauration collective, un levier pour encourager la production locale.
• Accompagner et former.
• Conception des menus et budget.
• Deux fiches de bibliographie, de témoignages et de contacts pour aller plus loin.En ligne : http://www.restauration-collective-responsable.org/sites/default/files/guide_rcr [...] Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 165432 613.2 GUI Livre GRAINE Guyane 613.2 alimentation Disponible
Titre : Les impromptus de Dachine et Patate douce Type de document : texte imprimé Mots-clés : cuisine, alimentation, locale, Résumé : Bouchées, verrines, et petits plats, recette locale Les impromptus de Dachine et Patate douce [texte imprimé] . - [s.d.].
Mots-clés : cuisine, alimentation, locale, Résumé : Bouchées, verrines, et petits plats, recette locale Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 2518 613.2 IMP Livre GRAINE Guyane 613.2 alimentation Disponible
Titre : Léo, cuistot écolo : recettes pour la planète Type de document : texte imprimé Auteurs : Emmanuelle Figueras, Auteur ; Lionel Goumy, Auteur Editeur : Mens : Terre vivante Année de publication : DL 2005 Importance : 1 vol. (91 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 20 x 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-360-98008-6 Prix : 14 Mots-clés : recettes , cuisine Index. décimale : 640 FIG Léo, cuistot écolo : recettes pour la planète [texte imprimé] / Emmanuelle Figueras, Auteur ; Lionel Goumy, Auteur . - Mens : Terre vivante, DL 2005 . - 1 vol. (91 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 20 x 22 cm.
ISBN : 978-2-360-98008-6 : 14
Mots-clés : recettes , cuisine Index. décimale : 640 FIG Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 5142 613.2 FIG Livre GRAINE Guyane 613.2 alimentation Disponible
Titre : Manger bio, c'est pas du luxe Type de document : texte imprimé Auteurs : Lylian Le Goff, Auteur Editeur : Mens : Terre vivante Année de publication : DL 2006 Importance : 1 vol. (127 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-914717-25-0 Prix : 17 EUR Note générale : Bibliogr. p. 119-120. Glossaire. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Aliments naturels, bio, alimentation, biologique Index. décimale : 610 LEG Résumé : Manger bio, est-ce vraiment du luxe ? Comment comparer les coûts entre bio et non bio ? Dans ce livre, l'auteur met tout sur la table et apporte des réponses sans ambiguïté. Disons-le d'emblée : manger bio n'est pas plus cher que consommer des produits «conventionnels» à condition de mieux équilibrer ses repas.
L'auteur démontre même que les aliments non bio coûtent plus cher au contribuable en raison des subventions versées aux agriculteurs conventionnels. Bien sûr, il faut ajouter à cela le coût des dégâts infligés à notre planète et des soins donnés à ses habitants, malades des pollutions dues à l'agriculture conventionnelle. Manger bio, c'est aussi faire le choix du développement durable. Pour passer immédiatement à l'action, préserver sa santé et celle de la planète, Lylian Le Goff apporte des conseils nutritionnels, des recettes et des menus chiffrés. Médecin, Lylian Le Goff est impliqué depuis des années dans la prévention sanitaire. Cofondateur et animateur de plusieurs réseaux coopératifs, ses objectifs sont la promotion d'un véritable développement durable et l'essor des produits biologiques.Manger bio, c'est pas du luxe [texte imprimé] / Lylian Le Goff, Auteur . - Mens : Terre vivante, DL 2006 . - 1 vol. (127 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 21 cm.
ISBN : 978-2-914717-25-0 : 17 EUR
Bibliogr. p. 119-120. Glossaire. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Aliments naturels, bio, alimentation, biologique Index. décimale : 610 LEG Résumé : Manger bio, est-ce vraiment du luxe ? Comment comparer les coûts entre bio et non bio ? Dans ce livre, l'auteur met tout sur la table et apporte des réponses sans ambiguïté. Disons-le d'emblée : manger bio n'est pas plus cher que consommer des produits «conventionnels» à condition de mieux équilibrer ses repas.
L'auteur démontre même que les aliments non bio coûtent plus cher au contribuable en raison des subventions versées aux agriculteurs conventionnels. Bien sûr, il faut ajouter à cela le coût des dégâts infligés à notre planète et des soins donnés à ses habitants, malades des pollutions dues à l'agriculture conventionnelle. Manger bio, c'est aussi faire le choix du développement durable. Pour passer immédiatement à l'action, préserver sa santé et celle de la planète, Lylian Le Goff apporte des conseils nutritionnels, des recettes et des menus chiffrés. Médecin, Lylian Le Goff est impliqué depuis des années dans la prévention sanitaire. Cofondateur et animateur de plusieurs réseaux coopératifs, ses objectifs sont la promotion d'un véritable développement durable et l'essor des produits biologiques.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 3196 613.2 LEG Livre GRAINE Guyane 613.2 alimentation Disponible
Titre : mots à croquer Type de document : texte imprimé Importance : 44 Langues : Français (fre) Mots-clés : nutrition, bien étre, alimentation mots à croquer [texte imprimé] . - [s.d.] . - 44.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : nutrition, bien étre, alimentation Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 4005 613.2 NEG Livre GRAINE Guyane 613.2 alimentation Exclu du prêt
Titre : Les mots du goût, le goût des mots – guide pédagogique Type de document : texte imprimé Importance : livret Mots-clés : découverte sensorielle - dégustation et descouvertes des viandes - alimentation - nutrition - atelier culinaire - Résumé : Les trois ateliers de ce kit pédagogique présentent une expérience concrète faisant appel aux sens de l’enfant, à la perception consciente des différences, à la convivialité au sein d’un groupe. Chacun des trois ateliers d’éveil au goût est proposé en deux versions : l’une adaptée aux plus jeunes (CP-CE), l’autre réservée aux plus grands (CM).
Le dossier pédagogique aborde le goût à travers des activités ludique à mettre en place :
Dossier pour le professeur composé des chapitre suivant : La dégustatuion, une expérience multisensorielle ; Plaisir et préférences alimentaires : le goût pour l’aliment ; Déguster une viande et exprimer ses perceptions ; Fiches d’information sur les différents animaux que l’on mange ; Le plaisir de cuisiner.
3 fiches ateliers : découverte sensorielle ; Dégustation et découverte des viandes ; Atelier culinaire.
1 affiche
1 diplôme du « petit goûteur ».Les mots du goût, le goût des mots – guide pédagogique [texte imprimé] . - [s.d.] . - livret.
Mots-clés : découverte sensorielle - dégustation et descouvertes des viandes - alimentation - nutrition - atelier culinaire - Résumé : Les trois ateliers de ce kit pédagogique présentent une expérience concrète faisant appel aux sens de l’enfant, à la perception consciente des différences, à la convivialité au sein d’un groupe. Chacun des trois ateliers d’éveil au goût est proposé en deux versions : l’une adaptée aux plus jeunes (CP-CE), l’autre réservée aux plus grands (CM).
Le dossier pédagogique aborde le goût à travers des activités ludique à mettre en place :
Dossier pour le professeur composé des chapitre suivant : La dégustatuion, une expérience multisensorielle ; Plaisir et préférences alimentaires : le goût pour l’aliment ; Déguster une viande et exprimer ses perceptions ; Fiches d’information sur les différents animaux que l’on mange ; Le plaisir de cuisiner.
3 fiches ateliers : découverte sensorielle ; Dégustation et découverte des viandes ; Atelier culinaire.
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1 diplôme du « petit goûteur ».Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 402Li-110820151512 MOT Livre GRAINE Guyane 613.2 alimentation Disponible
